Palmeritas

Las palmeritas de siempre, super fáciles y rápidas de hacer! Creo que es uno de mis dulces favoritos. El hojaldre queda muy bien y tan gorditas quedan mas "jugosas",mmmmm... para comerse 3 o 4 de una vez vamos!

Ingredientes:

• 2 bases de hojaldre
• 2 yemas de huevo
• 180gr de azúcar
• 60gr de mantequilla
• 1 yema de huevo batida para pintar el hojaldre

Preparación:

Mezclamos las 2 yemas de huevo con el azúcar y la mantequilla derretida.

Extendemos las 2 planchas de hojaldre, si lo compras congelado déjalo que se descongele a temperatura ambiente (yo lo compro congelado porque es más grueso que el fresco) Repartimos bien la mezcla anterior sobre las 2 masas.

Enrollamos una plancha por ambos lados hasta unirlas por el medio y cortamos las palmeras del grosor que queramos (a mi me gustan anchitas para que después queden más hojaldrosas) Repetimos la operación con la segunda plancha.

Sobre la bandeja de horno colocamos las palmeras con una cierta distancia entre unas y otras. Pintamos con la yema de huevo batida y espolvoreamos azúcar encima de cada una de ellas.

Horneamos a 200º durante 20/30min con la bandeja a media/baja altura, hasta que estén doraditas...

Y aquí las tenéis, listas para daros un festín!

Si eres Cocinero de Emergencia:

TIENES DUDAS? Contáctame y las resolvemos.

Read More

Rape Alangostado

Por Antonio Aguilar
.
Hoy he preparado una receta que me ha mandado un fiel seguidor. Se hace en un "pis-pas" y está rico rico. Una receta más de pescado, que es tan difícil saber variar. La verdad es que queda muy jugoso y la mezcla de pimentón con la mantequilla...mmmm... Gracias Antonio, se ha hecho de rogar pero por fin aquí la tienes publicada. Espero haberla hecho como tú me explicabas, aunque he dejado la sal para el final, un pequeño cambio.

Ingredientes:

• 1 trozo de rape sin piel
• Pimentón dulce o agridulce "El Ángel"
• 1 cucharada de mantequilla
• Pimienta blanca
• Sal del Himalaya en grano o sal en escamas.

Preparación:

Pintamos bien el trozo de rape con pimentón, que quede bien rojito, y añadimos pimienta al gusto.

Ponemos el rape sobre papel aluminio y añadimos la cucharada de mantequilla. 

Envolvemos y sellamos bien el pescado con el papel aluminio.

Lo metemos en el horno de 20 a 30 min a unos 180/200ºC (el rape tiene que estar blandito al pinchar con el tenedor)Emplatamos y terminamos con unos granos de Sal del Himalaya por encima. Se puede tomar frío, templado o caliente, con mahonesa o sin ella, de cualquier forma esta muy bueno! 



Si eres Cocinero de Emergencia:

1. Cuidado con el horno si nos estás acostumbrado a él. Por favor, usa una manopla o similar para manipular la bandeja.

TIENES DUDAS? Contáctame y las resolvemos.

Read More

Montado de Pollo, Piña y Calabacín

Para una cena ligera, acompañado de 2 biscotes de pan por ejemplo.
Espero que os guste.

Ingredientes:

• 2 filetes de pechuga de pollo
• Unas rodajas de calabacín con piel
• 2 rodajas de piña natural o piña en su jugo
• Sal en escamas al Chilli o sal y pimienta de cayena
• Perejil

Preparación:

En una sartén con un chorrito de aceite, doramos las pechugas, las rodajas de calabacín y las rodajas de piña. Espolvoreamos un poco de perejil.


Montamos el plato poniendo como base una de las pechugas, a continuación las 2 rodajas de piña, el calabacín y terminamos con la otra pechuga. Añadimos un poco de Sal en Escamas al Chilli y listo!


Si eres Cocinero de Emergencia:

TIENES DUDAS? Contáctame y las resolvemos.

Read More