Pollo a la Mostaza con Arroz

Esta semana...otra de pollo! Sabor sorprendentemente delicioso, barato y muy fácil. Y no sé que más deciros...me ha encantado su sabor; queda ligero y a la vez muy jugoso. Es un plato que repetiré seguro! Animaros a hacerlo porque no os arrepentiréis.

Ingredientes 4 pax:

• 2 pechugas de pollo en filetes gruesos
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 limones grandes
• 1 hoja de laurel
• Mostaza
• Tabasco
• 500ml de caldo de pollo o carne
• 2 vasos de arroz largo
• Sal y pimienta

Preparación:

En un recipiente ponemos 2 o 3 cucharadas de mostaza, el zumo de 1 limón, 1 cucharada de tabasco, sal y pimienta. Mezclamos bien, añadimos las pechugas y lo dejamos macerar durante una noche.

Transcurrido ese tiempo, ponemos las pechugas en un recipiente para horno y las doramos a máxima potencia durante 15min aprox.

Por otro lado, en una cazuela, pochamos las cebollas y los ajos, todo bien picadito. Después añadimos el zumo del otro limón, 2 cucharadas más de mostaza, media cucharada de tabasco, la hoja de laurel y salpimentamos de nuevo. Ahora incoporamos las pechugas ya horneadas y por último cubrimos con 200ml de caldo de pollo o carne.



Dejamos cocer a fuego medio-alto hasta que reduzca el caldo y espese. Mientras tanto, hervimos el arroz en los 300ml de caldo que nos han sobrado y añadimos un poco de sal y pimienta (15min aprox)

Escurrimos el arroz sin pasarlo por agua. Sirve poniendo una base de arroz en el plato y encima las deliciosas pechugas con su cebollita y el jugo que nos ha quedado. Simplemente delicioso.

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Pollo al Chocolate

La verdad es que llevo tiempo detrás de una receta con chocolate y me he decidido por fin! De precio, barata barata, ninguna dificultad y de tiempo, en un ratillo la tenéis lista.
Podéis acompañarlo con unas patatas fritas por ejemplo o como plato único con una ensalada.
Tiene un sabor peculiar pero engancha jeje y os puede quedar muy original para sorprender.
Ya me contaréis!

Ingredientes 4 pax:

• 2 pechugas de pollo enteras
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 8 onzas de chocolate negro
• 1 vaso de vino tinto
• Harina
• Laurel
• Sal y pimienta

Preparación:

Cortamos las pechugas en trozos (aprox. de 2 dedos de grosor). Salpimentamos y pasamos por harina.

Doramos el pollo con un buen chorro de aceite en una cazuela y reservamos.

Cortamos toda la verdura en trozos pequeños y la pochamos en el mismo aceite donde hemos dorado el pollo. Añadimos el laurel también. Ahora mezclamos el pollo con la verdura pochada y añadimos el vaso de vino tinto y un vaso de agua. Dejamos cocer a fuego medio 15min.

Pasado este tiempo, incorporamos las 8 onzas de chocolate y movemos hasta que se derritan. Dejamos cocer otros 10min (si te queda muy espeso, añade un poco más de agua). Rectifica de sal y pimienta.


Apartamos el pollo en un plato y trituramos el resto para obtener la salsa. Volvemos a incorporar el pollo y dejamos reposar.
Servimos y a disfrutar.

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Hamburguesa de Lentejas y Cuscus

Esta semana os traigo una hamburguesa sin carne. Nunca sé como utilizar el cuscus porque me da mucha pereza prepararlo con toda la cantidad de ingredientes que hay que usar, así que mezclé lentejas con cuscus y esto fue lo que salió. La verdad es que está bueno y con ketchup me gusta mucho; otra cosa es que os atreváis a hacerlo jeje. Que me escriban los valientes!

Ingredientes 8 hamburguesas aprox:

• 1/2 bote de lentejas cocidas
• 1/2 taza de cuscus
• 1 hoja de alga (en Lidl las suele haber siempre)
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de Pimentón dulce o agridulce "El Ángel"
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Lavamos las lentejas bien y escurrimos; ponemos la hoja de alga en remojo unos minutos para que se ablande.

Picamos muy menudito la cebolla, los pimientos y los ajos y lo sofreímos todo en una sartén con un chorrito de aceite y la cucharada de pimentón.



Incorporamos el alga desmenuzado al sofrito.



Preparamos el cuscus siguiendo las instrucciones de la caja utilizando el agua que ha quedado de ablandar el alga.

Añadimos las lentejas y el cucus al sofrito, salpimentamos y mezclamos bien todo.

Por último, batimos todo hasta que nos quede una "papilla". No hace falta que esté todo triturado, pueden quedar tropezones.

Hacemos "filetes rusos" con 2 o 3 cucharadas de la "papilla" aprox. y pasamos por harina.

Puedes freírlas al momento en una sartén con un poco de aceite pero yo recomiendo congelarlas individualmente al menos 1 día, y freírlas a fuego lento sin descongelar para que no se te deshagan.

Sírvelas como te apetezca, en hamburguesa con queso, como segundo plato, etc. Mejor acompañadas de alguna salsa, ketchup, mostaza, etc.

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