Pizza-Rulo

Hoy tenemos una receta de pizza por cortesía de Ángel T., de Madrid. Por si te aburres de comer la pizza siempre de la misma manera, Ángel nos la ha enrollado y el resultado es un estupendo rulo con el sabor de siempre. Os dejo la receta a continuación.

Ingredientes:

• 1 base de hojaldre (congelado o fresco)
• 1 poco de harina
• Margarina
• 9 lonchas de jamón york para sandwich
• 9 tranchetes o lonchas de queso de barra
• Tomate frito
• Orégano
• Semillas de sésamo

Preparación:

Si la masa es congelada, dejamos descongelar. Después, en la encimera, extiende un poco de harina y con un rodillo haz la masa un poco más fina. Si la masa es fresca, está lista para rellenar. Pon como base una fina capa de margarina y después extiende el tomate frito (deja los bordes sin untar). A continuación reparte el orégano por toda la base. Ahora coloca las lonchas de jamón york y encima las de queso.

Enróllalo con cuidado y cierra bien las esquinas. Ponlo sobre un papel de aluminio o papel para horno y unta de nuevo con tomate frito todo el rulo; adórnalo con unas semillas de sésamo.





Precalienta el horno a 120º y hornea durante unos 20/30min a 170ºC. Trocéalo y a comer!

Si eres Cocinero de Emergencia:

1. Compra el hojaldre fresco y así no necesitarás harina y demás enredos (lo encontrarás en refrigerados, cerca del jamón y el queso)
2. Asegúrate de que sellas bien los lados del rulo para que no se abra al hornear.
3. Cuidado con el horno si nos estás acostumbrado a él. Por favor, usa una manopla o similar para manipular la bandeja. Vigila tu rulo para que no se te queme!

TIENES DUDAS? Contáctame y las resolvemos.

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Lomo Relleno de Dátiles

Aprovechando que tengo unos riquísimos dátiles traídos directamente de Omán, no os vais a creer lo sencilla y fácil que es esta receta y lo rica y jugosa que está. Simplemente con un trozo de lomo de cerdo, unas lonchas de panceta y unos jugosos dátiles os he preparado un plato de lo más vistoso y bueno. El dátil le da al lomo el toque dulce y la panceta le da la grasilla que necesita para que esté jugoso. Y como va horneado, no necesitamos añadir más grasa de ningún tipo. Tenéis que probarlo!

Ingredientes:

• 1kg de cinta de lomo sin filetear
• Unas tiras de panceta o bacon
• 20 dátiles aprox.
• Sal y pimienta

Preparación:

Fileteamos la pieza de lomo pero sin llegar al final, para poder rellenarlo. Salpimentamos. Ahora entre filete y filete ponemos 3 dátiles abiertos y sin hueso.

Cubrimos con las tiras de panceta sujetándolas en las esquinas con palillos.










Lo metemos al horno de 20 a 30min, a 200ºC hasta que la panceta esté dorada y crujiente.



Quitamos todos los palillos, cortamos los filetes y servimos con la panceta. Puede parecer que esté seco pero al contrario, la grasa de la panceta ha ido hidratando el lomo mientras se estaba horneando! Y ahora, a disfrutar.

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Pollo a la Mostaza con Arroz

Esta semana...otra de pollo! Sabor sorprendentemente delicioso, barato y muy fácil. Y no sé que más deciros...me ha encantado su sabor; queda ligero y a la vez muy jugoso. Es un plato que repetiré seguro! Animaros a hacerlo porque no os arrepentiréis.

Ingredientes 4 pax:

• 2 pechugas de pollo en filetes gruesos
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 limones grandes
• 1 hoja de laurel
• Mostaza
• Tabasco
• 500ml de caldo de pollo o carne
• 2 vasos de arroz largo
• Sal y pimienta

Preparación:

En un recipiente ponemos 2 o 3 cucharadas de mostaza, el zumo de 1 limón, 1 cucharada de tabasco, sal y pimienta. Mezclamos bien, añadimos las pechugas y lo dejamos macerar durante una noche.

Transcurrido ese tiempo, ponemos las pechugas en un recipiente para horno y las doramos a máxima potencia durante 15min aprox.

Por otro lado, en una cazuela, pochamos las cebollas y los ajos, todo bien picadito. Después añadimos el zumo del otro limón, 2 cucharadas más de mostaza, media cucharada de tabasco, la hoja de laurel y salpimentamos de nuevo. Ahora incoporamos las pechugas ya horneadas y por último cubrimos con 200ml de caldo de pollo o carne.



Dejamos cocer a fuego medio-alto hasta que reduzca el caldo y espese. Mientras tanto, hervimos el arroz en los 300ml de caldo que nos han sobrado y añadimos un poco de sal y pimienta (15min aprox)

Escurrimos el arroz sin pasarlo por agua. Sirve poniendo una base de arroz en el plato y encima las deliciosas pechugas con su cebollita y el jugo que nos ha quedado. Simplemente delicioso.

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Pollo al Chocolate

La verdad es que llevo tiempo detrás de una receta con chocolate y me he decidido por fin! De precio, barata barata, ninguna dificultad y de tiempo, en un ratillo la tenéis lista.
Podéis acompañarlo con unas patatas fritas por ejemplo o como plato único con una ensalada.
Tiene un sabor peculiar pero engancha jeje y os puede quedar muy original para sorprender.
Ya me contaréis!

Ingredientes 4 pax:

• 2 pechugas de pollo enteras
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 8 onzas de chocolate negro
• 1 vaso de vino tinto
• Harina
• Laurel
• Sal y pimienta

Preparación:

Cortamos las pechugas en trozos (aprox. de 2 dedos de grosor). Salpimentamos y pasamos por harina.

Doramos el pollo con un buen chorro de aceite en una cazuela y reservamos.

Cortamos toda la verdura en trozos pequeños y la pochamos en el mismo aceite donde hemos dorado el pollo. Añadimos el laurel también. Ahora mezclamos el pollo con la verdura pochada y añadimos el vaso de vino tinto y un vaso de agua. Dejamos cocer a fuego medio 15min.

Pasado este tiempo, incorporamos las 8 onzas de chocolate y movemos hasta que se derritan. Dejamos cocer otros 10min (si te queda muy espeso, añade un poco más de agua). Rectifica de sal y pimienta.


Apartamos el pollo en un plato y trituramos el resto para obtener la salsa. Volvemos a incorporar el pollo y dejamos reposar.
Servimos y a disfrutar.

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Hamburguesa de Lentejas y Cuscus

Esta semana os traigo una hamburguesa sin carne. Nunca sé como utilizar el cuscus porque me da mucha pereza prepararlo con toda la cantidad de ingredientes que hay que usar, así que mezclé lentejas con cuscus y esto fue lo que salió. La verdad es que está bueno y con ketchup me gusta mucho; otra cosa es que os atreváis a hacerlo jeje. Que me escriban los valientes!

Ingredientes 8 hamburguesas aprox:

• 1/2 bote de lentejas cocidas
• 1/2 taza de cuscus
• 1 hoja de alga (en Lidl las suele haber siempre)
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de Pimentón dulce o agridulce "El Ángel"
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Lavamos las lentejas bien y escurrimos; ponemos la hoja de alga en remojo unos minutos para que se ablande.

Picamos muy menudito la cebolla, los pimientos y los ajos y lo sofreímos todo en una sartén con un chorrito de aceite y la cucharada de pimentón.



Incorporamos el alga desmenuzado al sofrito.



Preparamos el cuscus siguiendo las instrucciones de la caja utilizando el agua que ha quedado de ablandar el alga.

Añadimos las lentejas y el cucus al sofrito, salpimentamos y mezclamos bien todo.

Por último, batimos todo hasta que nos quede una "papilla". No hace falta que esté todo triturado, pueden quedar tropezones.

Hacemos "filetes rusos" con 2 o 3 cucharadas de la "papilla" aprox. y pasamos por harina.

Puedes freírlas al momento en una sartén con un poco de aceite pero yo recomiendo congelarlas individualmente al menos 1 día, y freírlas a fuego lento sin descongelar para que no se te deshagan.

Sírvelas como te apetezca, en hamburguesa con queso, como segundo plato, etc. Mejor acompañadas de alguna salsa, ketchup, mostaza, etc.

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Sopa de Verduras Diurética

Se nos acaba el tiempo, tenemos las piscinas abiertas en menos de 1 mes!! Continuamos con la operación bikini exprés (ya que nunca empezamos esta operación con 3 meses de antelación, verdad?jeje)

Hoy os tengo una receta sacada de la "Dieta de la Sopa". Ya sabéis que no soy partidaria de estas dietas tan agresivas que te dejan el estómago hecho polvo, pero voy cogiendo cositas que pueden valer de cada una de ellas. Esta dieta consiste en comer practicamente sopa en cantidades industriales durante una semana. Lo que eliminas son líquidos, que en cuanto vuelves a tu dieta normal los recuperas. Yo prefiero ayudar a mi alimentación variada y sana con algún truquito, pero nada de darle disgustos al estómago.

Como os digo, esta sopa, además de que está muy buena, ayuda a eliminar líquidos estupendamente y limpia el organismo. Podéis haceros sopa para una semana y hacer una "tipo cura". De primer plato sopa y de segundo lo que tuvierais pensado. Para la merienda un cuenquito de sopa. Y para la cena, de primer plato sopa y de segundo proteína. Come la sopa que te apetezca, la cantidad no importa. Te aseguro que te ayudará a estar menos hinchada, pero no lo hagas más de una semana por mes, más que nada porque la cogerías asco jajajaja.

Os dejo la receta y espero que me contéis la experiencia.

Ingredientes:

• 6 cebollas
• 1 pimiento verde grande
• 1 col o repollo
• 1 manojo de apio
• 2 dientes de ajo
• 1 lata grande de tomates pelados enteros
• 1 pastilla de caldo de pollo 
• Sal y pimienta

Preparación:

Pelamos las cebollas y los ajos y lavamos bien el resto de las verduras. Troceamos todo y lo ponemos en la olla exprés u olla inteligente. Añadimos también la lata de tomates, la pastilla de caldo de pollo y salpimentamos. Dejamos cocer 20/30min o lo que marque la olla inteligente.

Trituramos todo y pasamos por el chino (opcional). Si te queda muy espesa y la quieres mas clarita añade un poco de agua y vuelve a batir. Rectificamos de sal y pimienta y listo para tenerlo en la nevera 1 semana. Yo la acompañé con unos picatostes.

Si eres Cocinero de Emergencia:

1. Cuidado con la olla exprés. Si no la has utilizado nunca, pide a alguien que te enseñe como manejarla. Puede ser peligrosa si no la manipulas correctamente.

TIENES DUDAS? Contáctame y las resolvemos.

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Trufas de Chocolate

Esta semana solamente os diré que podéis tener un postre de lo más elegante y tremendamente delicioso!! con muy poquito trabajo y como siempre, barato barato.
Tenéis que animaros a hacer estas trufas. Realmente están riquísimas!

Ingredientes:

• 250gr de chocolate para postres
• 1 cucharada de mantequilla
• 50gr de azúcar
• 200ml de nata para montar
• 200gr de fideos de chocolate

Preparación:

En un recipiente ponemos el chocolate en onzas y la cucharada de mantequilla y lo derretimos en el microondas a media potencia unos 3 o 4 min. Sacamos del microondas y dejamos que se temple. También podéis derretirlo al baño maría.

Añadimos el azúcar a la nata y la montamos. Podéis hacerlo a mano o con esa estupenda batidora de varillas.



Mezclamos la nata montada con el chocolate. Usa una espátula de silicona a poder ser y mezcla con movimientos envolventes para que la nata no se baje. En mi caso, la nata no se me montó demasiado y le pasé la batidora a la mezcla.



Deja enfriar en la nevera al menos 1h. Por último haz bolitas de chocolate con las manos y rebózalas en los fideos de chocolate. Ya están listas para comer!

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Requesón

Para los amantes del queso, hoy hacemos requesón. Una manera fácil y barata de tener un queso delicioso siempre en casa, aunque un poco trabajosa... Podéis acompañarlo con azúcar, con miel, hacer canapés de queso y mermelada, para rellenos de pasta, por ejemplo canelones, etc.

Recuerdo que esta receta la elaboramos en el colegio, hace muuuuchos años..., como trabajo de manualidades. Tendría yo...unos 7 u 8 años y la verdad es que si a esa edad me salió riquísimo, creo que nadie puede poner pegas a la receta, no? Dudo que os pueda salir mal.

Aquella vez la hicimos sin yogur. Esta vez he probado a incorporarlo. Ha salido genial pero creo que para la próxima la haré sólo añadiendo el limón.

Espero vuestros comentarios así que ya podéis animaros a hacerlo!

Ingredientes para un requesón de 12cm de diámetro aprox.:

• 2 litros de leche entera
• 1 yogur natural (opcional)
• 1 limón
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

En una cazuela ponemos la leche con la sal hasta que hierva. Por otro lado, en un cuenco mezclamos el yogur y el zumo del limón.

Cuando la leche empiece a hervir la retiramos del fuego y añadimos la mezcla de yogur y limón. Volvemos a poner en el fuego y removemos hasta que vuelva a estar en ebullición. Dejamos cocer 2 min.



Retiramos del fuego y dejamos enfriar.



Sobre un colador colocamos un paño fino y limpio y vertemos la mezcla.



Haz un nudo bien apretado al paño para que suelte todo el suero. Coloca algo de peso encima para que acabé de soltar todo el líquido.

Abre el paño y coloca el cuajo en un molde preferiblemente de silicona para que sea más fácil sacarlo sin que se rompa.

Mételo en la nevera hasta el día siguiente.

Desmolda y sirve con azúcar, miel o para acompañar otros platos.

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