Lomo a la Pimienta

Esta receta la tengo desde hace muchos años y la verdad es que debería hacerla más a menudo porque además de sencilla y muy rica, es muy poco calórica y apenas ensucias nada en la cocina! (dato importante). La gracia está en el contraste de la carne fría con la salsa caliente, tenlo en cuenta; y si ya "pringas" unas patatas fritas...mmmm.... Ya me contaréis.

Espero que os guste

Ingredientes:

• 1kg de cinta de lomo fresca (sin hacer filetes)
• 4 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 2 vasos de vino blanco
• 2 vasos de leche
• Sal y pimienta

Preparación:

En la olla con un buen chorro de aceite, ponemos el trozo de lomo para dorarle por las dos caras. Salpimentamos (podéis ponerle pimienta en grano molida, varios tipos de pimienta o pimienta molida, pero añadirle bastante. Siempre a tu gusto, claro)

Una vez que el lomo esté dorado, añadimos la cebolla y las zanahorias peladas y cortadas en trozos. Ponemos el laurel también. Dejamos que se dore todo junto (si lo necesitas, añade otro chorrito de aceite para que no se pegue)

Ahora agrega los 2 vasos de vino blanco y los 2 de leche. Menéalo un poco, cierra la olla y deja cocinar unos 30 min.

Pasado este tiempo, apartamos el trozo de carne en un plato y el resto lo trituramos con la batidora para obtener la salsa.

Dejamos enfriar la carne y la fileteamos.

Sirve los filetes fríos y la salsa caliente. Acompaña con unas patatas fritas por ejemplo.









Si eres Cocinero de Emergencia:

1. Cuidado con la olla. Si no sabes usarla, pide a alguien que te enseñe. Puede ser peligroso.

TIENES DUDAS? Contáctame y las resolvemos.