Garbanzos con Verduras

Mmmmmm...como me gustan los platos de caliente! Dicen que en tiempos de crisis el plato de caliente es lo que soluciona, por ser barato y alimentar mucho. Ya vienen días fresquitos y al menos a mi, un plato de caliente en un día de otoño me sienta genial. Hoy garbanzos con verduras, sano, sano.

Espero que os guste.

Ingredientes:

• 500gr de garbanzos (con 500gr sale una olla entera, como para 4, 5 personas. También puedes congelar las raciones que te sobren)
• 1 manojo de acelgas
• 2 patatas medianas
• 4 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• Pimentón de la Vera agridulce o dulce "El Ángel"
• Sal

Preparación:

En la olla a presión u olla inteligente, rehogamos con un chorrito de aceite, las patatas y las zanahorias peladas y cortadas en trozos no muy pequeños, el ajo cortado de láminas y el manojo de acelgas también cortado.

Cuando haya cogido colorcillo añadimos la sal al gusto y 2 buenas cucharadas de pimentón (yo le uso agridulce, que le da un puntillo). Movemos bien y añadimos los garbanzos lavados (ponlos en remojo el dia antes). Seguimos moviendo hasta que todo coja el color del pimentón.

Ahora llenamos la olla de agua hasta que todo quede cubierto (ten en cuenta el tope de la olla, no la llenes hasta arriba) Cerramos bien cerrado y dejamos cocer a fuego medio 20 min, o lo que marque la olla inteligente     (tomaremos el tiempo en el momento en que la olla empiece a hacer ruido)

Transcurrido el tiempo de cocción abrimos la olla (para los que no saben como funciona una olla a presión, mucho cuidado al abrirla! aseguraos de que ha salido todo el vapor por completo). Y ya esta listo para comer.

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"Pelos" Orientales

Esta semana sabor oriental! por variar un poco más que nada... Muy fácil de preparar y ligero. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 250gr de Noodles (que , qué es? yo los llamo "pelos". Son esos "spaguettis" tan finos que nos sirven en los restaurantes chinos, bien con verduras, al tie ban, fritos etc. Aproveché la semana de comida china en Lidl y compré algunas cositas, pero si no lo encontrais, también podéis hacerlo con spaguetti fino o con tallarines)
• 1 wok o sartén
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento
• 1 contramuslo de pollo deshuesado (podeis comprar lo que queráis; yo elijo el contramuslo porque es mas jugoso)
• Sal y pimienta (si te gusta picante: pimienta de cayena)
• Salsa de Soja

Preparación:

Ponemos en el wok un chorrito de aceite y salteamos todas las verduras previamente lavadas y cortadas en juliana. 

Cuando la verdura empiece a tomar color añadimos el pollo cortado en tiras. Añadimos sal y pimienta al gusto. A mi me gusta que la verdura quede algo crujiente y no tan blanda.
En una cazuela con agua hirviendo, metemos los "pelos" y los dejamos hervir 4 min (no te pases de 4!). Escurrimos y los pasamos por agua fria. (si lo haces con otro tipo de pasta, déjala hervir los minutos que sean necesarios)
Añade los "pelos" al wok junto con las verduras y saltéalo todo de nuevo. Por último añade un buen chorro de salsa de soja (al gusto) y rectifica de sal. 
Listo para comer!

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Rollito de Jamón y Queso

Muy rápido de preparar, fácil y económico.  Si te has cansado de comer el típico sandwich de jamón y queso, te propongo este rollito con los mismos ingredientes. Es parecido a la receta de PIZZA-RULO pero este en vez de saber a pizza, sabe a sandwich. Y está bueno tanto caliente como frío!

Ingredientes:

• 1 base de hojaldre (congelado o fresco)
• 1 poco de harina
• Mantequilla
• 9 lonchas de jamón york para sandwich
• 9 tranchetes o lonchas de queso de barra
• Unas cucharadas de mermelada de fresa
• 1 yema de huevo batida (opcional)

Preparación:

Dejamos descogelar a temperatura ambiente la masa de hojaldre (si es fresco, estaría listo para el paso siguiente. Yo le prefiero congelado, es más resistente). A continuación esparcimos un poco de harina en la encimera, ponemos la masa encima y espolvoreamos otro poco de harina por encima para que la masa no se pegue al pasar el rodillo. Estiramos un poco la masa (no demasiado para que tenga consistencia)

Extendemos un poco de mantequilla por toda la base.

Ahora empezamos poniendo el jamón de york en filas de 3 y después el queso. por último untamos todo con mermelada de fresa. Asegúrate de dejar margen de masa por los lados para poder enrollarlo más fácilmente.

Enrollamos la masa dejándola lo más apretada posible y sellamos las esquinas con un poco de mermelada de fresa. Si optas por pintarlo con yema de huevo para que quede brillante y más crujiente, puedes sellar las esquinas también con yema de huevo. A mi me gusta más sin pintar porque me gusta que quede más blandito.

Por último, ponemos el rollito (con la cara sellada hacia abajo) sobre un papel para horno (suele venir con la masa) y horneamos a 200ºC a media altura una media hora, hasta que esté doradito.

Dejamos reposar y cortamos en porciones de 3 dedos aproximadamente. Listo para comer recién horneado o pasadas unas horas.

Si eres Cocinero de Emergencia:

1. Compra el hojaldre fresco y así no necesitarás harina y demás enredos (lo encontrarás en refrigerados, cerca del jamón y el queso)
2. Asegúrate de que sellas bien los lados del rollito para que no se abra al hornear.
3. Cuidado con el horno si nos estás acostumbrado a él. Por favor, usa una manopla o similar para manipular la bandeja. Vigila tu rollito para que no se te queme!

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Revuelto de Champis y Trigueros

No sabes que cenar? Un revuelto fácil y rápido. Sin más.

Ingredientes (2 pax):

• 4 huevos
• 1 bandeja de champiñones frescos
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1/2 cebolla
• Unos biscotes de pan
• Sal, pimienta y perejil

Preparación:

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salteamos la cebolla picada y los trigueros cortados en trozos. Cuando esté doradito, añadimos los champiñones lavados y troceados. Los champiñones, tienen bastante agua, así que lo dejaremos a fuego medio hasta que se consuma todo el caldo y después a fuego fuerte, con otro chorrito de aceite, lo doramos un poquito. Añadimos sal, pimienta y perejil al gusto.

A continuación batimos los huevos y los añadimos a la verdura. Mezclamos bien hasta que el huevo se cuaje (al gusto) y servimos acompañado de un poco pan. Mmmmmmm....

Si eres Cocinero de Emergencia:

1. Desecha la parte baja del espárrago. Suele estar bastande dura.
2. Escurre todo lo que puedas los champiñones. Cuanta menos agua, mejor.
3. Bate los huevos pero no demasiado. Quedará más esponjoso.

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