Verduras al Horno

Para guarnición o para un primer plato. Podéis hacerlo con cualquier verdura que os apetezca. Muy sano y muy rico.

Ingredientes:

• Tomates
• Calabacín
• Cebolla
• Pimiento
• Tomillo en rama
• Sal y pimienta molida
• Aceite
• Vinagre de vino

Preparación:

Lavamos y cortamos las verduras tipo juliana pero en trozos mas grandes y los tomates a la mitad.

Colocamos todas las verduras en una fuente para horno. Salpimentamos, rociamos con aceite, vinagre y por último esparcimos unas ramitas de tomillo. Mezclamos todo bien.

Horneamos a 225º hasta que la verdura esté doradita y servimos.

Si eres Cocinero de Emergencia:

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Quiché de Bacon y Champiñones

Caliente o frío (para mi gusto mejor frío). Puedes tenerlo en la nevera por varios días y picotear cuando te apetezca. 

Ingredientes:

• Masa Básica 
• 3 huevos
• 200ml de nata para cocinar
• 250ml de leche
• 100gr de queso rallado
• 1 cebolla o 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 1 bandejita de champiñones
• 10 o 15 lonchas de bacon
• Sal, pimienta y perejil

Preparación:

Preparamos la MASA BÁSICA dejándola fina pero no demasiado y la colocamos en un molde apto para horno que tenga cierta profundidad. 

En una sartén con aceite sofreímos la cebolla y el pimiento bien picados, los champiñones en trozos y el bacon tambien troceado. Salpimentamos al gusto y espolvoreamos un poco de perejil.

Por otro lado, mezclamos los 3 huevos, la nata, la leche y el queso y batimos. A continuación añadimos el sofrito que hicimos antes y mezclamos todo.

Vertemos la mezcla en el molde y sellamos los bordes de la masa.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos a máxima temperatura 30min con la función de abajo y 30min con la función arriba y abajo del horno. Comprueba que ha cuajado metiendo un cuchillo. Debe salir limpio a casi limpio.

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Magdalenas de Coco

Hoy toca repostería y os traigo una receta de magdalenas para que podáis desayunar con bollería sana. Tiernas, tiernas, con un toque de sabor a coco.

Ingredientes (30 magdalenas aprox):

• 3 yogures de coco
• 3 huevos
• Medio sobre de levadura química
• 3 vasos de azúcar
• Medio vaso de aceite de girasol
• 4 vasos de harina de trigo
• 75gr de coco rallado
• 200ml de nata para cocinar
• Mantequilla
• Papelinas para magdalenas medianas
• Vasos de metal para flan

Preparación:

En un bol mezclamos los huevos, los tres yogures, el azúcar, el coco rallado y la nata.
A continuación añadimos el aceite y mezclamos de nuevo. Por último echamos la harina y la levadura y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. 

Colocamos los vasos de flan en la bandeja de horno y las papelinas dentro (ésto lo haremos para que la magdalena al crecer no se salga por los lados de la papelina). Derretimos 1 cucharada de mantequilla en el microondas y pintamos las papelinas. 

Ahora vamos poniendo, con una cuchara, la mezcla en las papelinas. Asegúrate de que las llenas casi hasta el borde. 

Con el horno precalentado a 175º, metemos la bandeja a media altura y horneamos 15min a 200º con la función del horno arriba y abajo. Pasado este tiempo pon solo la función de abajo y hornea 5min más. Es importante que las papelinas sean medianas puesto que el tiempo de horneado es especifico para esta cantidad de masa. Si las quieres hacer con papelinas grandes, debes de hornearlas apróximadamente 25min. Importante!:no abras el horno hasta que no las vayas a sacar. 

Sácalas con cuidado del vasito y disfruta!

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Masa Básica

Esta masa vale para cualquier cosa, pizza, quiché, empanada, etc. Queda crujiente, tipo pan y aguanta lo que le eches. Además puedes hacerlo con la harina que quieras, integral, de cereales... la que más te guste!

Ingredientes:

• 1 vaso y medio de harina
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• Agua templada

Preparación:

Ponemos en un recipiente la harina y la sal. Hacemos un hueco en el medio de la harina y ponemos la yema de huevo y la mantequilla, previamente derretida en el microondas. 

Mezclamos todo hasta que quede parecido al pan rallado. 

Después añade un chorrito de agua templada y amasa hasta que coja consistencia y no se pegue. Si te queda pegajoso es porque te has pasado de agua...puedes arreglarlo con un poco más de harina. 

Espolvorea un poco de harina en la mesa y estira la masa con un rodillo dejando el grosor al gusto.  

Yo la dejo lo más fina posible y aguanta todo lo que le pongas encima!

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Bacalao Manchego

Bacalao desalado en salsa. Muy fácil! Espero que os guste.

Ingredientes (4 pax):

• Bacalao desalado (1 trozo por persona)
• 3 rebanadas de pan
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• Azafrán o colorante
• Pimienta molida
• 3 dientes de ajo
• Perejil

Preparación:

En una sartén con aceite freímos las rebanadas de pan y las reservamos. 

En el mismo aceite freímos los dos dientes de ajo enteros y reservamos también. A continuación doramos el bacalao.

En el mortero empezamos machacando los ajos con el perejil, después añadimos el pan frito y por último la pimienta y el azafrán o colorante. 

Ponemos todo en la sartén y dejamos que hierva con un poco de agua a fuego lento hasta que reduzca y espese.

Cocemos y picamos el huevo. Sirve el bacalao con el huevo por encima. 

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