Bacalao Manchego

Bacalao desalado en salsa. Muy fácil! Espero que os guste.

Ingredientes (4 pax):

• Bacalao desalado (1 trozo por persona)
• 3 rebanadas de pan
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• Azafrán o colorante
• Pimienta molida
• 3 dientes de ajo
• Perejil

Preparación:

En una sartén con aceite freímos las rebanadas de pan y las reservamos. 

En el mismo aceite freímos los dos dientes de ajo enteros y reservamos también. A continuación doramos el bacalao.

En el mortero empezamos machacando los ajos con el perejil, después añadimos el pan frito y por último la pimienta y el azafrán o colorante. 

Ponemos todo en la sartén y dejamos que hierva con un poco de agua a fuego lento hasta que reduzca y espese.

Cocemos y picamos el huevo. Sirve el bacalao con el huevo por encima.