Patatas Revolconas

Visto el frío que está haciendo últimamente...esta semana me he decantado por algo con calorías (con muuuuchas calorías...), que de vez en cuando el cuerpo lo agradece. También debo deciros que ha sido una petición, capricho o antojo, como queráis llamarlo, pero aquí las tenéis! las tradicionales Patatas Revolconas tan típicas de Ávila. Más barato imposible y os sorprenderéis lo fácil que es prepararlas. Además puedes hacer bastante cantidad y guardarlas en la nevera unos cuantos días.

Como primer plato, plato único o como tapita con una cervecita en casa. Sea como sea, espero que os animéis a hacerlas porque están de vicio!

Ingredientes:

• 4 kg de patatas
• 1/2 kg de panceta fresca
• Aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 1 Hoja de laurel
• Sal
• 4 cucharaditas de Pimentón de La Vera "El Ángel" agridulce
• 1 cucharadita de Pimentón de La Vera "El Ángel" picante

El secreto de los guisos con pimentón es usar un buen pimentón, no lo olvides.

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos para ponerlas a hervir junto con la hoja de laurel. Añadimos la sal también. Yo usé olla expres y en 15 min las tenía cocidas. Reservamos con agua incluida. La cantidad de agua que dejes será lo que hará que el resultado final sean más espesas o menos. Juega con eso al gusto.

En una sartén con abundante aceite de oliva, freímos la panceta cortada en trocitos hasta que queden crujientes. En el mismo aceite de freír la panceta, doramos los ajos cortados en trocitos pequeños.

Después añadimos el pimentón agridulce y el picante y dejamos sofreir 4 o 5 segundos. No te pases de segundos porque se te quemará el pimentón y tendrás que tirarlo todo...

Seguidamente añadimos el sofrito a las patatas y lo machacamos todo con un tenedor o cuchara hasta que quede a tu gusto y esté toda la patata coloreada. A mi me gusta dejar tropezones de patata y no molerlo tanto. Rectifica de sal si es necesario. Emplata y adorna con la panceta.

Jose Manuel ha hecho la receta y nos ha mandado sus fotos. Os dejo sus comentarios.

Gracias Jose Manuel, me alegra muchísimo que mis recetas te ayuden a que todo sea más fácil. Un besazo  y espero que me sigas enviando tus "guisitos"

Nuka R.

Comida Familiar.

Hola Nuka, soy Jose Manuel, espero que te acuerdes de mi, te escribo para decirte que  gracias a tus recetas, éxito total, en la comida familiar, con unas recetas fáciles y ricas. Todos salieron encantados. Y todo de una manera fácil y barata como todas las que pones. Muchas gracias por solucionarme el “problema”.

Aquí te mando el menú y unas fotos por si las quieres poner el tu blog.

De primero unas patatas revolconas.  Si tenemos que poner algún  "pero" fue que los torreznos, no eran muy grandes

De segundo Pollo con salsa de Soja y Miel, aquí ningún "pero", estaba buenísimo y ese sabor agridulce le gusto hasta a los niños.

Una foto del antes

  Otro de después, con todo su jugo