Bocaditos de Solomillo con Manzana y Queso

Solomillo de cerdo, económico y socorrido. Esta semana os he preparado una recetilla super sencilla, rápida y muy grata a la vista. Espero que os animéis a hacerla!

Ingredientes:

• 1 Solomillo de cerdo (sin hacer filetes)
• 1 Manzana grande Granny Smith
• 1 Rulo de queso de cabra
• Sal y pimienta
• Semillas de sésamo

Para caramelizar la manzana:

• 2 cucharadas de azúcar
• 1 Cucharada de mantequilla
• 1 Chorrito de limón

Preparación:

Fileteamos la pieza de solomillo. Mejor filetes gruesos. Salpimentamos y los marcamos en una sartén con aceite muy caliente. Reservamos.

Pelamos y cortamos en trozos la manzana. En un cazo, ponemos la mantequilla, el azúcar y el chorrito de limón. A continuación añadimos la manzana y dejamos a fuego lento con un poquito de agua hasta que esté tan blanda que podamos triturarla con un tenedor.



Triturada la manzana, comenzamos a montar el bocadito. En una bandeja de horno ponemos pequeñas montañitas de compota; seguimos con un filete de solomillo y por último una rodaja de queso de cabra; espolvoreamos con semillas de sésamo y metemos en el horno a 180ºC durante 8 min.                                       
Servir cuidadosamente y listo!

Si eres Cocinero de Emergencia:

1. Cuando decimos "marcar en la sartén" queremos decir que sólo debes dorar la carne por ambos lados 1 o 2min a fuego fuerte.
2. Cuidado con el horno si no estás acostumbrado a él. Por favor, usa una manopla o similar para manipular la bandeja. Precalienta el horno a 120º antes de meter los bocaditos.
3. Sirve ayudándote de una espátula o espumadera para que no se desmonte todo!

TIENES DUDAS? Contáctame y las resolvemos.