Patatas Margaret

Otro día de otoño fresquito...Me apetecía algo caliente y me acordé de las patatas que siempre me ha hecho mi señora madre. La llamé por teléfono para que me diera las pautas y aquí lo tenéis: Patatas Margaret. Sencillo, barato y rápido, para no perder las costumbres; y con el sabor de casa...

Ingredientes:

• 4 patatas grandes
• 2 pimientos rojos
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 pimiento choricero o ñora
• Pimentón de la Vera agridulce o dulce "El Ángel"
• Sal

Preparación:

Ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas (como para una tortilla de patatas). Con un chorro de aceite, rehogamos en la cazuela una parte de las patatas, añadimos la sal y 2 cucharadas de pimentón agridulce. Mezclamos bien y seguimos rehogando a fuego lento para que el pimentón no se queme. Ahora añadimos el resto de las patatas y la hoja de laurel, y seguimos mezclando.

Seguidamente cubrimos con agua las patatas y le ponemos los pimientos cortados en trozos y el pimiento choricero entero. Dejamos cocer 15 min a fuego medio. Pasados los 15 min de cocción, machaca los 2 dientes de ajo en un mortero y con el mismo caldo de la cazuela, añádelo y remueve todo bien. Rectifica de sal y deja cocer 10 min más.

Deja reposar 5 min y listo para comer!










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ALGUNOS SEGUIDORES HAN COCINADO ESTA RECETA: 

Jose Manuel, de Madrid, nos envía la foto de sus Patatas Margaret. Perfectas!