Arroz con Verduras y Soja

Hoy fácil fácil. Por si estás de lunes y no te apetece complicarte mucho, aquí te traigo este plato para que lo hagas en un "pis pas". Está compuesto por hidratos de carbono y verduras, con lo que es bastante completo para un almuerzo. Le doy el toque de soja para hacerlo diferente y más sabroso. Ese toque salado de la soja que te encuentras por ejemplo en los makizushi, esos taquitos de arroz y verduras envueltos por algas que seguro que alguna vez habéis probado; pues eso más o menos en versión casera.
Bueno, vamos a la receta que sino me enrollo. Espero vuestros comentarios!

Ingredientes 2 pax:

• 2 tacitas de arroz largo
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida
• Salsa de soja

Preparación:

Lava bien el puerro y córtale en trozos pequeños. Lava el calabacín con piel, pela las zanahorias y corta todo en dados. En una sartén con un chorro de aceite, pocha toda la verdura pero no la dejes demasiado blanda. Mejor que quede al dente. Salpimenta ligeramente.

Cuece el arroz al punto, pásalo por agua fría para quitarle el almidón y añádelo a las verduras. Salpimenta de nuevo y remueve unos minutos para que el arroz se refría.

Ahora riega generosamente con salsa de soja. Dale unas vueltas para que se mezcle bien y aparta del fuego para que temple. Sirve ayudándote de un colador para una mejor presentación y a disfrutar!










Si eres Cocinero de Emergencia:

TIENES DUDAS? Contáctame y las resolvemos.