Pimientos Rellenos de Carne

Buenas tardes seguidores! Esta mañana no tuve tiempo de poneros la receta pero ya está aquí y espero que haya merecido la pena la espera.
Estos fantásticos pimientos rellenos los he hecho en versión ligera para quitar calorías y pesadez al plato. Igual de buenos pero para que puedas comerlos cualquier día de la semana y no sólo en alguna ocasión.
La receta es muy sencilla y no lleva ningún ingrediente fuera de lo normal. Eso sí, es algo laboriosa pero en un ratito los tenéis listos. Súper ricos!

Ingredientes:

• 18 pimientos morrones enteros (yo compré 2 tarros)
• 300 gr. de carne picada
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Vino blanco
• Pimentón agridulce o dulce
• Harina
• Leche
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida

Preparación:

En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, ponemos la media cebolla y el ajo pelados y picados. Cuando esté pochado añadimos la carne picada, movemos y dejamos cocinar. Salpimenta, añade una cucharadita de pimentón y vuelve a remover unos segundos. Por último añade un chorrito de vino blanco y deja que reduzca por completo.

Por otra parte haz un poquito de bechamel muy ligera; sólo para que la carne tome densidad.

Añade la bechamel a la carne hasta que quede una mezcla homogénea.

Rellena cada pimiento cuidadosamente con una cucharilla. Intenta coger los pimientos más grandes y sin roturas.

Rellena 12 pimientos y colócalos en una fuente.

Ahora haremos la salsa. En la misma sartén donde cocinaste la carne, pon un chorro de aceite de oliva, la media cebolla que te ha quedado cortada en trozos y 6 pimientos de los que te han sobrado; cocínalo unos minutos.
Después añade el jugo que te quedó en los tarros de los pimientos y 2 cucharaditas de harina. Remueve y cocina hasta que coja densidad.

Por último añade un chorro de leche y mezcla mientras sigue cocinándose. Tendrá que quedarte semilíquido.

Tritura toda la mezcla para obtener la salsa de pimientos.

Vierte la salsa en la fuente con los pimientos y menéala para que se reparta por todo el recipiente.

Servir con cuidado y disfrutar!