Brócoli al Vapor

Nos encanta hacer platos diferentes, bonitos, ricos y que destaquen pero no podemos olvidarnos de los básicos, las recetas del día a día, lo que comemos a diario normalmente y que todo el que se considere cocinero debe de saber hacer; porque sin la base en la cocina no podemos pretender avanzar a recetas más complicadas.

Por eso, hoy os traigo un sencillo brócoli con zanahorias hecho al vapor. Barato, sano, fácil, rápido y para cualquier día de la semana en cualquier hogar.

También quiero que sepáis lo importante que es comer esta verdura. Para empezar, es mucho mejor cocerlo al vapor, ya que pierde muchos menos nutrientes que si lo cocemos sumergido en agua.

El brócoli contiene betacaroteno, vitamina C, vitamina K, vitamina E, fibra, acido fólico, calcio, hierro y potasio, entre otros. Facilita la digestión, mejora la piel, previene anemia, previene hemorragias, reduce la anemia, reduce el riesgo de cáncer sobre todo las de seno y colon, enfermedades cardiacas y degenerativas, previene el desarrollo de los tumores como en los casos de fibromialgia, lesiones por el virus del papiloma humano, etc.

Además de las propiedades anticancerosas tiene propiedades antivirales y antibacterianas.

Contiene sulforafano, que activa una proteína que cuida las células y los tejidos provocando la activación de enzimas antioxidantes que es la que retarda o previene la oxidación en las moléculas. Esta misma sustancia también detiene y limita el daño de algunas enfermedades en los pulmones. Aumenta la actividad del gen NRF2 de la celulas pulmonares, función protectora sobre el daño que dan las toxinas. El brócoli ayuda a prevenir a los fumadores el cáncer de pulmón.

Comer brócoli puede revertir el daño cardiovascular en los pacientes de diabetes, y favorece la inmunidad del organismo.

Es muy recomendable para niños, embarazadas, para adultos mayores por sus pocas calorías y complemento en su dieta alimenticia diaria.

Y ahora que me decís? Al menos una vez a la semana tenéis que hacer esta receta! Puede no ser muy atractiva pero a mi personalmente me encantan las verduras con su sabor natural, chorrito de aceite y un poco de sal y a disfrutar!

Fuente: "mejorconsalud.com"

Ingredientes:

• 1 flor de brócoli
• 2 zanahorias
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Parte las ramitas de la flor de brócoli y aprovecha también el tronco haciéndole rodajas. Lava todo bien bajo el grifo.

Por otro lado, pelas las 2 zanahorias y córtalas en rodajas no muy finas.

Como hemos dicho en la introducción, lo haremos al vapor. Puedes poner una cacerola al fuego con agua hasta la mitad y después sobreponer un escurridor de metal con la verdura, y si puedes, poner una tapadera encima. A mi me gusta hacerlo en la olla inteligente porque es más rápido. En el fondo pongo una rejilla y 3 dedos de agua. Después uso un escurridor de silicona (podéis encontrarlos en Lidl cuando traen este tipo de útiles de cocina)

Colocamos en el escurridor de silicona la zanahoria y el brócoli. Lo metemos en la la olla inteligente con sus 3 dedos de agua, tapamos y cocinamos 10-12 min., según como te guste el punto de la verdura. A mi me gusta que quede al dente, no muy blanda.

Abre la olla, saca el escurridor y sirve con un buen chorro de aceite de oliva y sal. También puedes ponerle sal en el momento de la cocción. Yo uso sal del Himalaya en grano que muelo en el mismo instante y por eso me gusta echarla después, porque además esta sal es mucho más suave de sabor. Y a disfrutar!







Si eres Cocinero de Emergencia:

Cuidado con la olla exprés si nunca la has utilizado. Puede ser peligrosa. Pide a alguien que te enseñe a usarla.

TIENES DUDAS? Contáctame y las resolvemos.