Magdalenas de Limón

Son las típicas magdalenas de toda la vida pero con esta receta os quedarán mucho más esponjosas!
Espero que os animéis a hacerlas!

Ingredientes:

• 350gr de harina de trigo
• 350gr de azúcar
• 250ml de aceite de girasol
• 200gr de nata para cocinar
• 1 sobre de levadura química
• 4 huevos
• Ralladura de 2 limones
• Mantequilla
• Papelinas para magdalenas
• Molde de silicona o vasos de metal para flan

Preparación:

Por un lado mezclamos la harina y la levadura y reservamos. 

Por otro lado mezclamos los huevos con el azúcar y batimos hasta que coja densidad. A continuación agregamos la nata y el aceite y seguimos batiendo

Ahora añadimos la ralladura de los limones y lo mezclamos bien.

Seguidamente vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina con levadura que habíamos reservado y seguimos batiendo hasta que quede una masa homogénea.

Ponemos a precalentar el horno a 200º y mientras preparamos el molde de silicona con las papelinas. Te aconsejo que compres un molde como éste o similar; sin él las magdalenas se esparraman en el horno...

Derretimos 1 cucharada de mantequilla en el microondas y pintamos las papelinas.

Ahora vamos poniendo la masa en las papelinas con una cuchara, sin llegar al borde.

Lo metemos en el horno a media altura a 200º durante aproximadamente 15min. Importante!: no abrir el horno hasta que no se vayan a sacar.
Pasado ese tiempo, sácalas del molde con cuidado de no quemarte y deja que reposen.




Ya están listas para comer!
Consérvalas en un bolsa de plástico bien cerrada.