Mini Magdalenas Choco-Coco

Aquí tenéis otra variedad de magdalenas, muy esponjosas y jugosas. Un bocadito delicioso para cualquier hora del día. Manos a la obra!

Ingredientes (40 magdalenitas aprox):

• 200gr de chocolate en polvo (a la taza)
• 1 huevo
• 300gr de harina de trigo
• 2 cucharaditas y media de levadura quimica
• 200ml de nata para cocinar
• Medio vaso de aceite de girasol
• 1 vaso de leche
• 70gr de azúcar
• Una pizca de sal
• Coco rallado
• Mini papelinas para magdalenas
• Vasos de metal para flan

Preparación:

En un recipiente mezclamos la leche, la nata, el aceite y el huevo, y lo batimos bien.

En otro recipiente mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal y lo vamos agregando poco a poco a la mezcla anterior, batiendo constantemente hasta que nos quede una mezcla homogénea y sin grumos. A continuación agregamos el chocolate y seguimos batiendo hasta que este todo bien mezclado.

Colocamos los vasos de flan en la bandeja de horno y las papelinas dentro de ellos (ésto lo haremos para que la magdalena al crecer no se salga por los lados de la papelina). Derretimos 1 cucharada de mantequilla en el microondas y pintamos las papelinas.

Ahora, con una cuchara, vamos poniendo la mezcla en las papelinas. Asegúrate de que las llenas casi hasta el borde. Espolvorea el coco por encima.

Con el horno precalentado a 100º, metemos la bandeja a media altura y horneamos 10min a 200º. Es importante que las papelinas sean mini puesto que el tiempo de horneado es especifico para esta cantidad de masa. Si las queréis hacer con papelinas grandes, hornearlas aproximadamente 25min. Importante!:no abras el horno hasta que no las vayas a sacar.

Pasado ese tiempo, sácalas del vasito con cuidado de no quemarte y deja que reposen. 

Deliciosas! Consérvalas en un bolsa de plástico bien cerrada.